Heimatverbunden und auf europäischem NiveauBei der Qualität machen wir keine Kompromisse – das galt die letzten 101 Jahre und wird auch weiter Bestand haben. So haben wir ständig investiert um die Hygieneanforderungen nicht nur zu erfüllen, sondern sogar zu übertreffen. Die EU-Zulassung ist ab 01.01.2010 für alle Metzgereien, die selber schlachten oder selber herstellen und bei denen mehr als ein Drittel der Produktion außer Haus geht, Pflicht. Da wir mit unserer Filiale unter diese Regelung fallen, wurde die Zulassung auch für uns notwendig, war aber an sich eine reine Formsache. Bereits im Januar diesen Jahres wurde unser Betrieb von der oberbayerischen Regierung besichtigt. Die offizielle EU-Zulassung hielten wir dann im Frühjahr diesen Jahres in Händen, Sie können sich darauf verlassen: höchste Hygienestandards gelten bei uns von der Zerlegung, über die Wurstproduktion bis zum Verkauf an der Theke. Ihr Vorteil: Sie können alle unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten nach Herzenslust genießen. Damit das so bleibt werden wir ganz sicher auch weiter in die Menschen und die Ausstattung unseres Betriebes investieren. Aber auch bei der Herkunft des Fleisches machen wir keine Kompromisse. Wir achten darauf, dass das Fleisch bevorzugt von Landwirten aus der Region kommt. Vor Ort überzeugen wir uns davon, dass die Tiere noch nach alter bäuerlicher Tradition aufgezogen werden. Hierbei kooperieren wir auch mit Metzgerkollegen aus der Region. So werden z.B. diese Ochsen, im ebenfalls EU-zugelassenen Betrieb von Metzgerkollege Dr. Ludwig Stuhlberger aus Wartenberg, für uns geschlachtet. Das Fleisch kommt von Landwirten aus der Region, die wir gemeinsam auswählen und ständig begutachten. |
 FilialenThalbacher Straße 19
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