Unser Ochsenfleisch!Ochsenfleisch ist besonders zart und aromatisch. Das liegt, unter anderem daran, dass Ochsen eine wesentlich längere Aufzuchtzeit bis zum Schlachten benötigen. Das langsame Wachstum wirkt sich auf die Fleischqualität positiv aus. Hier kooperieren wir mit Metzgerkollegen aus der Region. Die Ochsen werden, im ebenfalls EU-zugelassenen Betrieb von Metzgerkollege Dr. Ludwig Stuhlberger aus Wartenberg, für uns geschlachtet. Das Fleisch kommt von Landwirten aus der Region, die wir gemeinsam auswählen und auch ständig begutachten. Traditionelle Freilandhaltung mit viel Auslauf bei Landwirt Johann Wegmanns glücklichen Weideochsen. Was uns auch ein ganz großes Anliegen ist: Die Tiere sollen mit natürlichem Futter, frei von Gentechnik, ernährt werden. Für den Landwirt bedeutet das allerdings höhere Kosten. So ist zum Beispiel genfreies Sojaschrot deutlich teurer. Aber der Mehrpreis ist gut investiert. Gesunde Muttermilch, natürliche Nahrung und viel Auslauf - das ist die Zauberformel für zarteres und noch aromatischeres Fleisch. Das kostet vielleicht etwas mehr – aber das sollte es uns allen wert sein! Probieren Sie mal! |
 FilialenThalbacher Straße 19
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